বিভিন্ন রমক চায়ের তালিকায় নতুন নাম তন্দুরি চা!
লোক লোকান্তরঃ বিভিন্ন রকম চায়ের কথা শুনে থাকলেও তন্দুরি চায়ের কথা বোধ হয় কেউ কোনো দিন শোনেননি। চায়ের সঙ্গে তন্দুরি তরকা বিষয়টা পুরোপুরি নতুন- যা শুরু করেছে ভারতের পুনের দুই চা ওয়ালা। আর ইতিমধ্যেই সোশ্যাল মিডিয়ায় তন্দুরি চায়ের এ আইডিয়া বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
তন্দুরি চায়ের এ পরিকল্পনা যাদের হাত ধরে এসেছে সেই প্রমোদ বাংকার এবং অমোল রাজদেও জানান, তাদের ঠাকুমা গ্রামের বাড়িতে কয়লার ওপর দুধ দিয়ে তন্দুরি চা তৈরি করতেন। সেই একই পদ্ধতিতে চা তৈরি করছেন তারা।
কিভাবে বানানো হচ্ছে এ তন্দুরি চা? প্রমোদ বলেন, ‘প্রথমে আগে থেকে গরম হওয়া তন্দুরে মাটির ভাড়গুলোকে রাখা হচ্ছে। এরপর সেই জ্বলন্ত ভাড়ে আধা তৈরি হওয়া চা ঢালা হচ্ছে, ঢালার সময় বুদবুদ উঠার পরই চা তৈরি। গরম ভাড়ের এ চায়ে পাওয়া যাবে ধুম্র স্বাদ- যা আপনাকে বারবার আমাদের কাছে নিয়ে আসবে।
তন্দুরি চা সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হওয়ার পরই মধ্যপ্রদেশ থেকে রাজস্থান- সবাই পুনের এ চা খেতে আগ্রহী হয়ে উঠছেন। চাপ্রেমিকরা অনেকেই টুইট করে এ নতুন ধরনের চা বানানোর পদ্ধতিকে সাধুবাদ জানিয়েছেন।
তবে প্রতি নতুন জিনিসই সঙ্গে আনে বিরুদ্ধ মত। সোশ্যাল মিডিয়া দ্বিমত। কেউ কেউ তন্দুরি চা বলতে অজ্ঞান। আবার অনেকেই বলছেন সাবেক চা-ই ভালো। ফিউশনের যুগে সবই দোআঁশলা। চা-ই বা বাকি থাকে কেন? আগেও এসেছে গ্রিন টি’র হরেক বাহার। তন্দুরি বাকি ছিল। এবার সেটাও সম্পূর্ণ হল।
